为提高学校食堂服务质量，提升厨师专业素养和烹饪水平，更好地满足学校师生的用餐需求，8月20日下午，学校邀请专业培训机构来校开展骨干厨师培训。后勤保障处膳食管理科人员及三校区骨干厨师参加了培训。

　　本次骨干厨师培训分为理论培训和实操培训。理论培训部分由培训机构袁文君老师作了《学校食堂的烹饪技巧》的专题报告，从大锅菜的制作技巧、原材料的合理搭配及接待套餐的合理搭配三个主题进行了讲解，培训过程中结合典型案例，既讲述了学校食堂菜品加工过程中常出现的错误方法和理念，也传授了刀工成型、配菜、烧法、焯水等菜品加工的实用技巧，培训内容生动形象，通俗易懂；实操培训部分由我校中山西路校区立信餐厅厨师长陆文彪现场进行了菜品烧制教学，从火候控制、烧制时间、菜品搭配等方面进行了详细的讲解示范。

　　参加培训的人员均表示将认真学习并按照培训内容进行操作，不断提高自身业务水平，努力提高师生对食堂的满意度。学校将继续举办厨师技能培训系列活动，不断提升厨师的服务水平和烹饪技术，为广大师生提供更加优质的餐饮服务。

（供图 于少卿）